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2019-10-30

我校一项科技成果达到国际领先水平

我校食品与生物工程学院宋俊梅博士主持的山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目“利用大豆制品废水生产天然凝固剂的研究”于11月22日通过了由山东省科技厅组织、山东省教育厅主持的技术鉴定会。豆腐是我国的传统食品,也是在国际上最具有发展前途的健康食品。要想使我国豆腐走向国际市场,就需克服两个方面的问题,即豆腐废水的有效利用和凝固剂的健康性。该项目对我国传统的点浆剂进行新的开发,即对豆腐废水进行有效


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